Máte na varenie iba polhodinu? Mária Čírová ukázala polievku, ktorá zahreje lepšie ako vývar

Na poctivú domácu polievku nemusíte čakať niekoľko hodín. Mária Čírová ukázala recept, ktorý zvládnete približne za polhodinu a vystačíte si pri ňom s jednoduchými surovinami. Malý trik s mrkvou jej pritom dodá farbu aj výraznejšiu chuť.

Keď chcete teplú polievku, ale nemáte hodiny na vývar

S príchodom chladnejších októbrových dní sa na stôl prirodzene vracajú jedlá, ktoré zahrejú a zároveň nevyžadujú komplikovanú prípravu. Práve taký recept ukázala Mária Čírová, ktorá sa do varenia pustila spolu so svojou dcérou Zoe.

Pripravili maslovú mrkvovo-petržlenovú polievku s hráškom a domácou mrveničkou. Výhodou je najmä čas. Kým klasický slepačí vývar môže zabrať niekoľko hodín, táto zeleninová verzia je výrazne rýchlejšia.

A práve preto môže byť dobrým tipom na pracovný týždeň, keď chcete na stôl dať niečo teplé, no nechcete stráviť celý večer pri sporáku.

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

Príspevok, ktorý zdieľa MÁRIA KACHÚTOVÁ ČÍROVÁ (@mariacirova)

Jeden krok s mrkvou sa oplatí nevynechať

Zaujímavý je už samotný začiatok prípravy. Nie všetka mrkva totiž putuje do hrnca rovnakým spôsobom.

Dve mrkvy nastrúhajte najemno, zatiaľ čo zvyšné tri spolu s petržlenom a zelerom nahrubo. Na masle, ghí a troche oleja najskôr nechajte zosklovatieť nadrobno nakrájanú cibuľu.

Potom pridajte práve jemne nastrúhanú mrkvu a restujte ju približne 6 až 8 minút. Až následne pridajte zvyšnú zeleninu.

Práve dôkladnejšie opečenie zeleniny na tuku pomáha rozvinúť jej chuť a mrkva zároveň polievke dodá peknú oranžovú farbu.

Domáca mrvenička potrebuje iba 3 suroviny

Ak si mrveničku bežne kupujete, tento recept ukazuje, že jej domáca verzia vôbec nemusí byť komplikovaná.

Potrebujete iba:
- 130 g polohrubej múky
- 1 vajíčko veľkosti M
- štipku soli

Z ingrediencií vypracujte tuhšie cesto, nechajte ho krátko odpočinúť a následne ho nastrúhajte na strúhadle. Ideálne mimo hrnca, aby ste mohli mrveničku nechať chvíľu preschnúť a odstrániť z nej prebytočnú múku.

Do jemne vriacej polievky ju pridajte až ku koncu a varte približne 6 až 8 minút.

Čo budete potrebovať na 6 porcií?

Na samotnú polievku si pripravte 5 väčších mrkiev, 2 väčšie petržleny, približne 50 g zeleru, menšiu cibuľu a konzervu hrášku. Ďalej budete potrebovať maslo, trochu ghí, olej a približne 1,7 až 1,8 litra zeleninového alebo kuracieho vývaru.

Na dochutenie postačí majoránka, soľ, mleté korenie a čerstvá petržlenová vňať.

Po orestovaní zeleniny ju nechajte jemne variť približne 15 až 20 minút. Potom pridajte pripravenú mrveničku a posledné 2 až 3 minúty aj scedený hrášok.

Mária Čírová: Recept, ktorý sa hodí práve na jeseň

Výsledkom je jednoduchá zeleninová polievka s domácou mrveničkou, pri ktorej nepotrebujete dlhý zoznam nezvyčajných ingrediencií.

A práve kombinácia rýchlej prípravy, dostupných surovín a teplého domáceho jedla z nej robí dobrý recept na októbrové dni. Navyše si môžete pripraviť rovno väčší hrniec a časť nechať aj na ďalší deň.