Hlavné jedlo: Ide dravec od zubára

Pripravte si u vás doma recept z Bez servítky!

Suroviny:

zubáč

hokkaido

topinambur

maslo

smotana

šalotka

vínny ocot

cukor

bobkový list

korenie

víno

Zdroj fotky TV JOJ

Postup:

Zubáča osolíme a okoreníme. Na panvici roztopíme maslo s olejom, zubáča položíme kožou nadol a opečieme, pritlačíme rukou, aby sa nám nepokrútil. Po 3 minútach otočíme a necháme dôjsť 1-2 minútky, hokkaido upečieme v rúre. Vychladnuté rozmixujeme z trochou masla a smotanou do hladkého pyré, uvarený topinambur upečieme do červena v rúre, orestujeme šalotku, pridáme víno, necháme alkohol odpariť. pridáme vinný ocot, cukor, bob. list, nové korenie a č. korenie zredukujeme, dochutíme zašiananím masla.