Hlavné jedlo: Čo by na dezert v tomto znení povedala babka?

Pripravte si u vás doma recept z Bez servítky!

Potrebujeme:

1 cibuľa

1 mrkva

soľ, čierne korenie a korenie podľa chuti

bravčová masť

Pokrájanú cibuľu a mrkvu pražíme na bravčovej masti, pridáme mäso, ktoré okoreníme a podusíme. Necháme trochu vychladiť a plníme ním buchty.

Buchty:

500 g hrubá /polohrubá/ múka

1 ks droždie

400 ml mlieko

30 g kryštálový cukor

Soľ

Postup:

Z teplého mlieka, cukru a droždia si urobíme kvások. Do kvásku pridáme múku a štipku soli. Vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť. Na pomúčenej doske rozvaľkáme cesto asi na hrúbku 1 cm. Pokrájame na rovnomerné štvorčeky. Na každý štvorček dáme mäsovú plnku, ktorú zabalíme do cesta tak, aby vznikla buchta. Necháme prikryté ešte chvíľu podkysnúť. Buchty paríme asi 15 minút.

Zdroj fotky TV JOJ

Zeleninová omáčka:

500 g mrkva

250 g zeler

1 ks petržlen

soľ, mleté́ čierne korenie

1 ks cibuľa

300 ml šľahačková smotana

maslo

Postup:

Zeleninu pokrájame. Nakrájanú cibuľu popražíme na oleji, pridáme zeleninu, ktorú z prudká orestujeme, podlejeme vývarom, okoreníme a varíme do zmäknutia. Keď je zelenina uvarená, rozmixujeme na hladkú zmes a zalejeme ju šľahačkovou smotanou. Múku na zahustenie nepoužívame, omáčka je dosť hustá. Na zaver pridáme maslo a zredukujeme.

Karamelizovaná cibuľka:

2 stredné cibule nasekáme na menšie kúsky, pridáme lyžicu masla a restujeme. V polovici restovania pridáme 1 lyžicu trstinového cukru a lyžicu balzamikového octu a restujeme cca. 7 minút.