Hlavné jedlo: Dnes to dáme na šrot

Pripravte si u vás doma recept z Bez servítky!

Suroviny:

bravčový jazyk

soľ, koreniny,

cesnak

tymian, rozmarín,

olej

bravčová masť

demiglas

maslo

Hríby čerstvé mix

hríby údené

hríbový garum

šľahačka

základný vývar pracovný

voda z kyslej kapusty

kvasená kapusta

slanina oravská

jačmenné krúpy

cibuľa mix,

lahôdkové droždie,

medvedí cesnak,

mrkva,

kôprový olej

Zdroj fotky TV JOJ

Postup:

Fejkujeme konfitovanie jazyka - on už bude mať konfitovaný. Konfitovaný jazyk opekáme na tuku z konfitu a glazujeme so zredukovanou mäsovou šťavou. Pyré z pečenej cibule - upečené cibule restujeme na panvici, pridáme tymián a rozmarín, na záver šľahačku. Potom mixujeme a pasírujeme, dochutíme bylinkami a sušeným droždím. Hríbová omáčka - Na masle opečieme cibuľku a cesnak pridáme hríby, koreniny a podlejeme vývarom. Dusíme 8 minút cca, pridáme smotanu na varenie a prevaríme. Omáčku rozmixujeme a prepasírujeme. Úprava krátko pred večerou - jazyk opekáme na panvici cca 5 minút, opekanie jačmenných krúp s kapustou.