Čaká vás vianočné pečenie a potrebujete v recepte nahradiť vajcia? Použite TIETO suroviny!

Vianoce sa nám spájajú nielen so spomalením a časom stráveným s rodinou a priateľmi, ale aj s chutnými koláčikmi. Vianočné pečenie totiž k sviatkom neodmysliteľne patrí. Ako však v receptoch nahradiť vajcia, ak na ne máte alergiu alebo ich skrátka nechcete použiť? Buďte bez obáv, dajú sa pomerne jednoducho nahradiť!

Vianočné pečenie bez problémov

Vajcia bez pochyby patria medzi základné suroviny. Ak ich aj nekonzumujeme samostatne, pri varení a pečení sú pre svoje vlastnosti nesmierne dôležité. Viažu cesto, pridávajú vláčnosť, slúžia ako kypriaci prostriedok či emulgátor. No, čo robiť v prípade, že vajcia nemôžete alebo nechcete používať?

Nebojte, vianočné pečenie zvládnete bez problémov aj bez použitia vajíčok. Nahradiť vajcia v recepte v podstate nie je žiadna veda. Na začiatok musíte vedieť, na aký účel ho potrebujete použiť. Podľa toho si treba zvoliť správnu alternatívu.

Vianočné pečenie

Zdroj fotky Profimedia

Ako nahradiť vajcia v recepte

Pri pečení alebo varení treba vajcia nahradiť v závislosti od ich funkcie v danom recepte. Ak potrebujete ich schopnosť „lepiť“ máte na výber až 4 možnosti!

Ľanové vajce: 1 PL mletých ľanových semienok + 3 PL vody, nechajte 10 minút napučať.
Chia vajce: 1 PL chia semienok + 3 PL vody, nechajte 10–15 minút napučať.
Rozpučený banán: 1/2 zrelého banánu – vhodný do sladkého pečiva.
Jablkové pyré: 1/4 šálky – jemne osladí a zvlhčí cesto.

Vianočné pečenie

Zdroj fotky Profimedia

​Ak potrebujete vajcia na to, aby bolo cesto kypré, nadýchané a vláčne, zmiešajte 1 ČL sódy bikarbóny a 1 PL octu. Druhou možnosťou je zmiešať 1,5 ČL prášku + 1,5 PL vody + 1,5 PL oleja.

Na výrobu snehových pusiniek či majonéz môžete použiť domáci emulgátor, ktorý si vyrobíte z nálevu z konzervovaného cíceru. Na náhradu jedného vajca potrebujete 3 PL tejto tekutiny.

Vianočné pečenie

Zdroj fotky Profimedia

​