Chcete z medvedieho cesnaku vyskúšať niečo nové? Rýchle domáce gnocchi podľa Pyca budete milovať!

Ešte pred pár rokmi ho mnohí považovali len za „obyčajnú bylinku z lesa“. Dnes je z medvedieho cesnaku doslova hviezda sezóny! Sociálne siete zaplavili fotky zelených jedál a jedno z nich valcuje všetko ostatné – gnocchi s touto voňavou ingredienciou.

Niektorí z neho varia polievku, iní pripravujú pesto, koláče, nátierky. Bývalý moderátor Martin Pyco Rausch prezradil svoj recept na chutného domáce gnocchi. Ich príprava je naozaj jednoduchá a tá chuť vás úplne odzbrojí. Dokonca niektorí tvrdia, že kombinácia mäkkých gnocchi a výraznej chuti medvedieho cesnaku je návyková! Vyskúšate? 

Ingrediencie:

• 600 g zemiakov
• 150 g pšeničnej múky Semola (+ na pomúčenie)
• 60 g medvedieho cesnaku
• 1 ks vajce 
• soľ
• 2 PL olivového oleja 
• sušené paradajky
• 30 g parmezán

Postup:

"Zemiaky v šupke vložíme do hrnca s vodou a varíme do zmäknutia. Ešte teplé zemiaky ošúpeme a najemno postrúhame. Necháme čiastočne vychladnúť a zľahka spojíme s múkou, štipkou soli, rozšľahaným vajíčkom a polovicou najemno posekaného medvedieho cesnaku. Suroviny spojíme len ľahkým a rýchlym miesením, vzniknuté cesto môžeme v prípade potreby aj odložiť do chladničky. Z cesta na pomúčenej doske tvarujeme valčeky s hrúbkou 2 - 3 cm, ktoré rovnomerne pokrájame na gnocchi s rovnakou šírkou a pomúčime. Postup opakujeme až kým nespotrebujeme cesto. Pomúčené gnocchi vložíme do hrnca s vriacou a osolenou vodou. Varíme približne 3 minúty ( resp. podľa veľkosti ), najskôr gnocchi vyplávajú na povrch a potom získajú na objeme. Scedíme a pokvapkáme olivovým olejom. Vo veľkej panvici ohrejeme olivový olej ( 2 PL), do ktorého pridáme zvyšok najemno posekaných lístkov medvedieho cesnaku a takisto najemno posekané sušené paradajky. Krátko opečieme (2 - 3 minúty) podlejeme naberačkou vody z hrnca s vriacou vodou a potom pridáme aj scedené gnocchi. Krátko opekáme kým gnocchi nezískajú zlatistú farbu a zbytočne nemiešame, obsahom panvice nadhadzujeme. Servírovať môžeme aj so strúhaným parmezánom."

TIP: Lahodné zemiakové gnocchi vďaka opekaniu získajú ešte chutnejšiu kôrku a čerstvá chuť medvedieho cesnaku ich prešpikuje zvnútra aj zvonka. S pridaním parmezánu vytvoria sýte hlavné jedlo a v menšom množstve poslúžia ako výrazná príloha. Sušené paradajky dodajú intenzívnu chuť aj bez tekutej omáčky a každú porciu zároveň osolia. Okrem opekania v panvici, môžete gnocchi zapiecť v rúre aj so syrom alebo servírovať bez opekanie ihneď po uvarení vo forme prílohy.

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

Príspevok, ktorý zdieľa PYCO [ Martin PYCO Rausch ] (@mrpyco)