Jablká naslano? Ivana Gáborík ukázala jesenný recept, ktorý stojí za vyskúšanie

Jablkový koláč, štrúdľa či žemľovka. Keď sa doma nahromadia jablká, väčšina z nás automaticky premýšľa nad niečím sladkým. Ivana Gáborík však ukázala, že obľúbené jesenné ovocie môže fungovať aj úplne inak. Pripravila z neho jednoduchý šalát, v ktorom sa sladká chuť jabĺk stretáva so slaným parmezánom.

Ivana Gáborík: Jablká nemusia skončiť iba v koláči

Jeseň je obdobím, keď máme jablká často doma vo väčšom množstve. A hoci sú výborným základom sladkých dezertov, ich využitie je oveľa širšie.

Ivana Gáborík na svojom Instagrame ukázala recept, ktorý je dôkazom, že jablko si rozumie aj so slanými ingredienciami. Pripravila jesenný šalát s jablkami, datľami a parmezánom.

„Kombinácia chutí, ktorá možno znie netradične, ale spolu funguje dokonale,“  opísala svoj recept.

Zaujímavý je najmä kontrast jednotlivých chutí a textúr – sladké jablko a datle dopĺňa chrumkavý stopkový zeler, vlašské orechy a výraznejší parmezán.

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

Príspevok, ktorý zdieľa ⠀Ivana Gaborik (@iversanns)

Čo budete potrebovať?

Ingrediencie na šalát podľa Ivany Gáborík:

• 2 jablká
• 2 až 3 stonky stopkového zeleru
• 5 až 7 datlí
• ½ šálky vlašských orechov
• ½ šálky hobliniek parmezánu

Samotná príprava je pritom veľmi jednoduchá. Ingrediencie stačí nakrájať, premiešať a spojiť zálievkou.

Tajomstvo je v pikantnej dijonskej zálievke

Práve zálievka dodáva kombinácii sladkého ovocia, orechov a syra výraznejšiu chuť. Ivana ju pripravuje z extra panenského olivového oleja, balzamikového glaze, jablkového octu a dijonskej horčice.

Pridáva tiež čakankový sirup, šťavu z polovice citróna a trochu soli podľa chuti.

Výsledkom je šalát, ktorý spája sladké, slané, kyslé aj jemne pikantné chute. A práve preto môže byť zaujímavým spôsobom, ako počas jablkovej sezóny využiť ovocie, ktoré by inak opäť skončilo v koláči.

Prečo jablká fungujú aj naslano?

Spojenie jabĺk so syrom či orechmi pritom nie je žiadnou náhodou. Ich prirodzená sladkosť a svieža kyslosť vytvárajú kontrast k výraznejším slaným ingredienciám.

Jablká sa preto dajú kombinovať napríklad so zrejúcimi syrmi, orechmi, listovými šalátmi, zelerom či pečenou zeleninou. A keďže rôzne odrody majú rozdielnu sladkosť aj kyslosť, výsledná chuť šalátu sa môže zakaždým trochu zmeniť.

Recept Ivany Gáborík tak môže byť jednoduchou inšpiráciou pre každého, kto má doma zásobu jabĺk a tentoraz z nich nechce pripravovať ďalší koláč.