Polievka: Na cimbalovú nôtu

Pripravte si túto pochúťku v pohodlí domova.

Ingrediencie: 

• fazuľa Jokai 1 kg
• údené bravčové koleno 500 g
• červená fazuľa 3 PL
• bravčová masť 3 PL
• múka 1 ks
• červená cibuľa 2 strúčiky
• cesnak 2 ČL
• mletá červená paprika 200 g
• zmes koreňovej zeleniny
• zelerová vňať
• mleté čierne korenie
• soľ
• kyslá smotana
• bobkový list

Príprava:

• deň vopred namočíme suchú fazuľu v dostatočnom množstve vody
• na masti a slaninke restujeme cibuľu. Pridáme údené koleno, bobkový list a varíme aj s fazuľou
• po cca hodine varenia vyberieme z vody koleno, necháme vychladnúť, oberieme mäso a pokrájame na menšie kúsky
• očistíme a nakrájame koreňovú  zeleninu, pridáme k fazuli
• do polievky vložíme aj nakrájané mäso, opatrne solíme (mäso je veľmi slané), koreníme, vhodíme aj cesnak a vňaťku a varíme do zmäknutia
• nakoniec si spravíme zápražku: v panvici zohrejeme masť, opražíme na nej nadrobno nakrájanú cibuľu, potom posypeme múkou, červenou paprikou a dobre zmiešame
• zápražku pridáme do polievky a necháme prevrieť

Môžeme podávať s kyslou smotanou a čerstvými chilli papričkami. Do polievky môžeme, ale nemusíme zavariť široké rezance.