Polievka: Cviklové tajomstvo

Pripravte si túto pochúťku v pohodlí domova.

Ingrediencie:

• cvikla
• čerstvý chren
• hovädzí vývar
• nové korenie
• čierne korenie celé
• soľ
• maslo
• smotana na varenie
• bobkový list
• hladká múka

Postup:

• cviklu očistíme a dáme variť deň vopred
• odrežeme z nej vrch, ktorý bude "pokrievkou"
• vnútro opatrne vydlabeme
• na masle krátko opražíme hladkú múku
• zalejeme silným domácim hovädzím vývarom
• pridáme nové korenie, celé čierne korenie, bobkový list a nastrúhaný čerstvý chren
• následne pridáme smotanu na varenie
• podľa chuti zjemníme maslom a dochutíme

Horúcu polievku podávame v miske z cvikle a v obložení chrenovej "slamy" - zo sušeného chrenu ktorý sme si usušili v sušičke alebo pri teplote max 70°C v rúre po nakrájaní škrabkou na tenké plátky.