Dezert: Pozdravuje Metternich

Pripravte si túto pochúťku v pohodlí domova.

Ingrediencie:

Na korpus:

• 140 g masla
• 110 g práškového cukru
• vanilkový lusk
• 6 ks  vajec
• 130 g čokolády na varenie
• 110 g kryštálového cukru
• 140 g hladkej múky
• marhuľový džem
• maslo na vymastenie formy
• múka na vysypanie formy
• šľahačka

Na polevu:

• 200 g kryštálového cukru
• 125 ml vody
• 150 g čokolády na varenie

Postup:

• v nádobe zmiešame mäkké maslo s práškovým cukrom a vanilkovou dužinou
• postupne primiešavame žĺtky
• všetko vyšľaháme
• čokoládu necháme roztopiť vo vodnom kúpeli a zamiešame
• bielka vyšľaháme na tuhý sneh
• pridáme kryštálový cukor
• šľaháme ďalej dovtedy, kým sneh nie je veľmi tuhý a lesklý
• sneh dáme na žĺtkovú masu
• posypeme múkou
• všetko opatrne zamiešame 
• tortovú formu vyložíme papierom na pečenie a okraj formy vymastíme maslom 
• formu vysypeme múkou
• naplníme cestom
• pečieme v rúre predhriatej na 170 °C cca 55-60 minút
• po upečení korpus necháme vychladnúť
• vychladnutý korpus ostrým nožom prerežeme vodorovne na polovocu
• zľahka zohrejeme lekvár a vymiešame dohladka
• lekvárom potrieme obidve polovice torty a znovu spojíme
• dookola tiež potrieme lekvárom a necháme zaschnúť
• pripravíme polevu
• necháme povariť cukor s vodou asi 5-6 minút
• cukrový roztok necháme vychladnúť
• čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli
• za stáleho miešania pridáme cukrový roztok
• vlažnú polevu naraz vylejeme na tortu.