Hlavné jedlo: Bezzubý čakať nemusí

Vychutnajte si špecialitu podľa Pierra pripraviť u vás doma.

Ingrediencie: 

Olej
Šalotka 
33% smotana  
Pomarančová štava i kôra
Čerstvý koriander

Soľ 
Maslo
Mleté biele korenie
Cvikla
Badián
Fenikel
Čierne korenie celé
Nové korenie
Kuskus
Zmes mladých výhonkov
Polenta
Tekvicové jadierka
Pažítka

Zdroj fotky TV JOJ

Postup: V malom hrnci orestujeme na oleji na jemno nakrájanú šalotku, zarestujeme, následne pridáme štavu i kôru  z jedného pomaranča, soľ, mleté biele korenie, krátko povarime a zredukujeme, zjemníme troškou smotany a pridáme koriander. Rozmixujeme mixérom. Zjemníme maslom. Kuskus zalejeme vriacou vodou, osolíme a necháme naboptnať.  Červenú cviklu uvaríme s feniklom a s badiánom v osolenej vode. Vychladnutú cviklu nastrúhame najemno.