Polievka: Jarné vzpruženie

Ochutnajte u vás doma recept z Bez servítky.

Suroviny: 

2 ks cibuľa šalotka 

1 strúčik cesnaku 

500 g mrkvy

2 lyžice olivového oleja 

1 l zeleninového vývaru

½ lyžičky sušeného rozmarínu

1 lyžica kokosového cukru (možno vynechať) 

soľ

čierne korenie

Zdroj fotky TV JOJ

Postup:

Cibuľu a cesnak nasekajte najemno. Mrkvu očistite a nakrájajte na kolieska. V hrnci rozohrejte 2 lyžice olivového oleja. Pridajte šalotku a cesnak a restujte cca 2 minúty na strednom stupni. Pridajte nakrájanú mrkvu a naďalej na strednom stupni opekajte ešte 5 – 10 minút. Všetko zalejte vývarom a varte, kým mrkva nezmäkne (asi 20 – 30 minút). Nakoniec osoľte, okoreňte a pridajte rozmarín. Hotovú polievku nechajte vychladnúť, rozmixujte a prípadne doslaďte kokosovým cukrom. Mrkvovú polievku podávajte s celozrnným pečivom.