Hlavné jedlo: Don giovani

Pripravte si u vás doma recept od Martina Vaneka.

Suroviny:

• kurča celé alebo štvrtiny

• 100 g údenej slaniny

• soľ, celé korenie, nové korenie, bobkový list, jalovec

• kúsok masla

• 1 cibuľa

• údená slanina 

Zdroj fotky TV JOJ

Postup:

Kurča alebo časti buď prešpikujeme pomocou špikovacej ihly, alebo urobíme vpichom noža otvory, ktoré rozšírime prstom a vsunieme do nich pásiky údenej slaniny. Kurča alebo jeho diely trochu osolíme (menej ako obvykle, slanina je slaná), vložíme do pekáča, pridáme hrubo nasekanú alebo na mesiačiky nakrájanú cibuľu, asi šesť guľôčok korenia, dva bobkové listy, päť guľôčok nového korenia a päť hrubo podrvených guličiek jalovca. Na povrch mäsa položíme tenké plátky zvyšnej slaniny. Podlejeme vodou, prikryjeme pokrievkou a dáme piecť na 200 stupňov. Keď je mäso mäkké a začína sa červenať, pridáme do výpeku plátok masla, kurča šťavou dobre polejeme a odkryté pečieme dozlata. Potom výpek trochu podlejeme horúcou vodou, aby sa odvarila upečená cibuľa a masová šťava.

Batatové pyré: Sladké zemiaky očistíme a uvaríme do mäkka v slanej vode, popučíme a pridáme lyžicu masla.