Hlavné jedlo: Pani Lombardia

Vyskúšajte u vás doma recepty od Ivana Macha z Bez servítky.

Suroviny:

olej

cibuľa

ryža určená na rizoto

suché víno

mäsový vývar

maslo

cesnak

špenát

koktejlové rajčiny

soľ

parmezán

panenka

rozmarín

Zdroj fotky TV JOJ

Postup:

Do hrnca dáme olivový olej, nadrobno pokrájanú cibuľu, posmažíme, pridáme umytú ryžu a dobre posmažíme. Prilejeme víno (na šálku ryže stačí 1,5 dcl vína, keď robíte z 2 šálok, tak stačí 2 dcl). Víno musí v hrnci zasyčať, miešame a pridáme trochu masla. Za stáleho miešania postupne pridávame vývar a následne maslo. Hmota musí byť mazľavá, maslom nešetríme. Nakoniec pridáme pokrájaný baby špenát, parmezán a cesnak. Zamiešame a odstavíme. Panenka: Odležanú panenku okoreníme, osolíme a prudko na horúcom oleji opečieme tak, aby sa mäso zatiahlo a vznikla na povrchu kôra. Po zatiahnutí pridáme čerstvý rozmarín, trochu masla. Takto pripravené mäso zakryjeme pokrievkou a dáme piecť do vyhriatej rúry (180 – 200 stupňov) na cca 10 – 13 min. Ako ozdobu môžeme použiť na oleji orestované kokteilové rajčiny (2 min). Keď podávame, na tanieri si rizoto môžeme dochutiť parmezánom.