Osmažíme cibuľu do zlatista, prisypeme hríby, jemne osmažíme, dolejeme vodou, okoreníme, osolíme, prisypeme hríbové korenie, dolejeme smotanu na varenie a dochutíme. Uvaríme si ryžu arborio na vode zo sušených hríbov a zmiešame s omáčkou. Panenku opečieme rýchlo na veľkom ohni a dáme do pece na 15 minút. Servírujeme s rukolou.
