Hlavné jedlo: Jeseň z vody

Pripravte si u vás doma recept z Bez servítky!

Suroviny:

750 g (filety zo zubáča)

80 ml olej olivový

Soľ, čierna mleté korenie

100 g masla

Hokkaidové pyré: 

100 g masla

 500 g zemiakov

1 ks Hokkaido

120 ml smotana na šľahanie 

Soľ, čierne mleté korenie

Pečená zelenina:

80 ml olej olivový

3 ks cuketa

5 ks cvikla

1 ks Hokkaido

7 ks figy

20 g masla

Soľ, čierne korenie mleté

Tymian čerstvý

Zdroj fotky TV JOJ

Postup:

Zubáča umyjeme, osušíme a pražíme na olivovom oleji a masle asi 2 minúty. Potom ho obrátime a pražíme asi 1 minútu. Necháme rybu dôjsť na panvici, osolíme a okoreníme.

Pýre Hokkaido:

Zemiaky uvaríme v osolenej vode spolu s Hokkaido do mäkka. Po uvarení rozmixujeme, pridáme maslo a trochu sladkej šľahačky. Osolíme a okoreníme.

Pečená zelenina:

Cuketu, cviklu, Hokkaido, figy nakrájame na štvrtky, osolíme, okoreníme. Na vrch pridáme nakrájané maslo a čerstvý tymian, olivový olej.  Pečieme približne 20 minút.

Citrónová omáčka:  

1 ks citrón 50 g masla soľ, korenie Postup: Do výpeku z rýb pridáme maslo, šťavu z citróna, soľ korenie a necháme pokiaľ sa šťava zredukuje. Na záver šťavu polejeme na rybu.