Hlavné jedlo: Repová pomsta

Ochutnajte u vás doma recept z Bez servítky!

Suroviny:

Bravčová panenka

2 šalotky

Arborio ryža

2 deci bieleho vína

Olej

Vývar

Strúhaný parmezán

Maslo

Uvarená cvikla

Horčica

Kozí syr

Soľ, korenie

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup: 

Na oleji otestujeme 2 šalotky, pridáme arboriu ryžu. necháme ryžu pustiť škrob následne podlejeme asi 2dc bieleho vína. keď sa víno odparí, podlievame vývarom. Po chvíli pridáme nastrúhanú cviklu, osolíme okoreníme a varíme pokiaľ ryža nie je al dente, keď je ryža hotová, odstavíme a pridáme maslo, nastrúhaný parmezán. Panenku odblaníme, namarinujeme olivovým olejom, pridáme soľ korenie, potrieme horčicou a necháme pol hodinku odstáť. následne opečieme na panvici z každej strany a dáme do rúry na 130° pol hodinu a necháme pod alobalom 5 minút odpočívať, následne ju nakrájame a nakrájané medailóniky, uložíme na rizoto, opečieme kozí syr na papieri a servírujeme.