Hlavné jedlo: Vlasy týmto neočešeš

Ochutnajte u vás doma recept z Bez servítky!

Suroviny:

jelení hrebienok 3 ks

rozmarín

100 ml červené víno

tuk

soľ

čierne korenie 4 ks figa

100 g maslo

kávové zrniečka

demiglace

10 g cukru

1 kg topinambur

200 ml smotana 33 %

100 g šalotka

biele víno

soľ

Zdroj fotky TV JOJ

Postup: 

Hrebienok opracujeme a zbavíme mastných častí. Nasolíme a okoreníme, pridáme rozmarín. Opečieme na panvici z oboch strán a dopečieme v rúre. Maslo rozpustíme a pridáme na polovice nakrájané figy. Obalíme v masle a glazujeme spolu s kávovými zrnami. Topinambur očistíme a uvaríme v bielom víne. Scedíme a spravíme pyré. Šalotku restujeme a pridáme červené víno a demiglace a vypracujeme omáčku.