Hlavné jedlo: Ty vole

Ochutnajte u vás doma recept z Bez servítky!

Suroviny:

  teľacie steaky 

 1 lyžička soli

 1 lyžička čierneho korenia,

 3 lyžice olivového oleja,

 4 veľké teľacie líčka

 1 cibuľa (najemno nakrájaná)

 1 stonkový zeler (najemno nakrájaný na kocky)

 1 mrkva (najemno nakrájaná)

 2 polievkové lyžice mletej cesnakovej pasty,

 1 lyžica zázvoru

 1 lyžica garam masaly,

 1⁄2 lyžičky chilli v prášku,

 Štipka kurkumového prášku,

 1⁄2 lyžičky rascového prášku,

 1⁄2 lyžičky koriandrového prášku,

 4 stonky čerstvého tymiánu

 2 bobkové listy

 4 šálky vody (alebo viac)

 1 kocka bujónu - hovädzieho vývaru

 1 polievkové lyžice octu

Zdroj fotky TV JOJ

Postup:

Mäso by malo mať izbovú teplotu. Opláchnite a osušte. Zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja vo veľkom hrnci na vysokej teplote. Pridajte cibuľu a restujte, kým cibuľa nebude priehľadná. Pridajte zeler, mrkvu a bobkový list, restujte ďalšie 3 minúty. Potom pridajte zázvor, masalu a práškové korenie, premiešajte a poduste do rozvoňania. Kocky vývaru rozdrobte vo vode a miešajte, kým sa nerozpustia. Nalejte hovädzí vývar do cibuľovej zmesi a premiešajte, aby ste zoškrabali hnedé kúsky z dna hrnca. Pridajte ocot a priveďte do varu. Vyhoďte stonky tymianu a bobkové listy. Pomocou tyčového mixéra rozmixujte tekutinu na dusenie na hladkú omáčku. Skontrolujte omáčku, v prípade potreby pridajte soľ a korenie. Potom omáčku priveďte do varu na strednom ohni a duste, kým sa nezredukuje o 1⁄3. Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme steak a grilujeme zo všetkých strán do hneda. Zabalíte do alobalu s maslom, hovädzím tukom a čerstvým rozmarínom. Dajte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na približne 6 minút, vyberte a nechajte odpočívať.