Hlavné jedlo: Z oceánu na tanier

Ochutnajte u vás doma recept z Bez servítky!

Suroviny:

1 kg filet losos atlantický

500 ml sójová omáčka

2 ks citróny

olivový olej

200 g masla

1 kg baby zemiakov

250 g baby mrkva

250 g baby cuketa

soľ

grilovacie korenie

čerstvý rozmarín

250 ml šľahačka

Zdroj fotky TV JOJ

Postup: 

Lososa si nakrájame na cca 200 g porcie, kľudne môže byť aj s kožou. Pripravíme si marinádu. V miske si zmiešame sójovú omáčku so šťavou a kôrou z 2 citrónov. Citróny si dôkladne umyjeme. Do tejto marinády naložíme lososa minimálne na 2 hodiny. Medzitým si baby zemiaky umyjeme a so šupkou si ich dáme povariť na 5 minút vo vode. Potom si ich scedíme, vysypeme na plech, polejeme olivovým olejom, posypeme soľou, dáme čerstvý rozmarín a pečieme do zlatista vo vopred vyhriatej rúre na 200 stupňov asi 40 minút. Baby mrkvu a cuketu si umyjeme. Mrkvičku si povaríme 10 minút vo vode a potom ju scedíme. Cuketu si rozkrojíme na polovičky. Na panvicu si dáme trochu masla s olivovým olejom a zeleninu orestujeme, jemne osolíme a dochutíme grilovacím korením. Získa príjemnú maslovú chuť. Restujeme cca 5-10 minút. Pripravíme si panvicu, na ktorej rozhorúčime olej s maslom a dáme si grilovať lososa. Dávame ho na panvicu s kožou dole, aby sa nám opiekla a bola chrumkavá. Na tejto strane grilujeme 5 minút potom lososa opatrne pretočíme, aby sa nám nerozpadol a na druhej strane pogrilujeme ešte chvíľu asi 3 minútky. Potom si ho vyberieme vedľa na tanieri a na výpeku, ktorý ostal na panvici vylejeme marinádu, v ktorej bol naložený losos, pridáme šľahačku a maslo na zjemnenie a zahustenie. Prevaríme a môžeme podávať s prílohami. Dozdobím to plátkom citróna a lístkami žeruchy.