Hlavné jedlo: Suché to nebude

Ochutnajte u vás doma recept z Bez servítky!

Potrebujeme:

Olivový olej

1 - 2 ks šalotka

2 - 3 strúčiky cesnaku

1 balenie ryže arborio

Zeleninový vyvar

Suché biele víno

Čerstvý baby špenát

Strúhaný parmezán

Maslo

Soľ

Mleté čierne korenie

Bravčová panenka

3 strúčiky cesnaku

Tymian

Rozmarín

Mikrobylinky na ozdobu

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup: 

Šalotku a cesnak nakrájame nadrobno, na olivovom oleji opečieme šalotku, pridáme cesnak a chvíľu opekáme, pridáme ryžu a necháme trocha opiecť, zalejeme bielym vínom. Keď sa víno vyparí, prilievame vyvar. Rizoto podlievame vývarom, kým nie je ryža akurát, osolíme a okoreníme. Na zaver pridáme umytý baby špenát, ktorý sme zbavili stopiek, premiešame, vmiešame maslo, rizoto odstavíme a primiešame najemno nastrúhaný parmezán podľa chuti a konzistencie. Pomedzi to si dáme urobiť panenku sous vide - zavakujeme s cesnakom a čerstvými bylinkami tymianom a rozmarínom. Rizoto podávame s panenkou nakrájanou na tenké plátky, ktorú sme predtým sprudka opiekli na oleji, posolili, okorenili a nechali v alobale odpočívať aspoň 5 minút. Zdobíme mikrobylinkami