Hlavné jedlo: Ožratye tele

Pripravte si u vás doma recept z Bez servítky!

Suroviny:

1 kg domáceho teľacieho mäsa

3 ks mrkva

3 ks petržlen

100 g hnedých šampiňónov

4 ks cesnak

1 ks cibuľa

Hladká múka na obalenie mäsa

Čierne mleté korenie

Soľ

2 PL paradajkového pretlaku

200 ml červeného suchého vína

Olivový olej

200 ml Zeleninový vývar

Čerstvý rozmarín

3 lyžice masla

1 kg zemiakov

100 g parmezán

Mlieko

Zelená časť jarnej cibuľky

(Na ozdobu napr. pažítka alebo klíčky podľa chuti)

Zdroj fotky TV JOJ

​

Postup: 

Dáme si variť zemiaky nakrájané na kocky a pridáme soľ. Teľacie mäso nakrájané na rovnomerné plátky, vyklepeme na tenko, z každej strany okoreníme a osolíme a obalíme v hladkej múke. Zvyšnú múku oklepeme. Pripravíme si očistenú a umytú zeleninu - nakrájame mrkvu a petržlen na kolieska, cesnak na prúžky, cibuľu na kocky a šampiňóny na mesiačiky. Do panvice si dáme olivový olej a predhrejeme si ho, pridáme mäso na panvicu a opečieme z oboch strán. Následne pridáme všetky druhy zeleniny, osolíme a okoreníme a pridáme pár kúskov čerstvého rozmarínu. Pridáme paradajkový pretlak a trochu premiešame. Orestujeme a pridáme červené víno, krátko povaríme kým sa z vína neodparí alkohol, dáme tam ešte trochu masla. Krátko povaríme a preložíme do zapekacej misky. Pridáme ešte zeleninový vývar, ktorý si zohrejeme, ak sa nám zdá šťava veľmi hustá, prikryjeme a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 200 stupňov cca 30 - 40minút, kým nebude mäso mäkké. Ak máme uvarené zemiaky, scedíme si ich. Na panvici si zohrejeme olivový olej a maslo cca 2 PL, tak aby bolo viac masla ako oleja a počkáme kým sa roztopí. Pridáme olej s maslom k precedeným zemiakom  a roztlačíme ich. Ďalej pridáme nastrúhaný syr parmezán, dobre to premiešame a pridáme trochu mlieka. Už len servírujeme a môžeme na vrch pridať zelenú časť jarnej cibuľky nakrájanej na drobno a klíčky či pažítku podľa chuti.