Hlavné jedlo: Tajarines con Lomo

Ochutnajte u vás doma recept z Bez servítky!

Ingrediencie:

400 g tagliatelle

5 lyžíc peruánskej paprikovej pasty „ají amarillo“

50 g slaných krekrov (TUC)

Chili paprika AJÍ AMARILLO

50 g arašidov s mandľami

1 malá cibuľa

60 g eidam

Parmezán a bazalka na ozdobu

Pol šálky mlieka 3,5%

Soľ, korenie

Olivový olej

3 červené cibule

4 rajčiny

Jarná cibuľka

Chili paprika AJÍ AMARILLO

Zázvor

Rímska rasca

600 g hovädzí steak rib eye

Sójová omáčka

Zdroj fotky TV JOJ

Postup:

Pripravíme si omáčku Huancaina. Na olivovom oleji opečieme chili papričky dužinou nadol, pridáme cibuľu, orechy a orestujeme. Keď sú papričky do zlatista orestované, všetko spolu vložíme do mixéra, pridáme syr, mlieko, slané krekry, soľ a rozmixujeme do hladka. Uvarené tagliatelle premiešame s Huancaina omáčkou. Na kocky nakrájané mäso sprudka opečieme na panvici (ideálne wok), osolíme, okoreníme, pridáme rascu a sójovú omáčku a chvíľu restujeme. Mäso odložíme bokom a na tom istom oleji opražíme na mesiačiky nakrájanú cibuľu, rajčiny, na tenké pásiky nakrájanú chili papriku a sójovú omáčku. Pridáme mäso, nadrobno nakrájaný zázvor a jarnú cibuľku, všetko spolu chvíľu restujeme. Na tanier naservírujeme tagliatelle s omáčkou, ozdobíme hoblinkami parmezánu, zmesou orieškov a lístkom bazalky a nabok pridáme mäso so zeleninou.