Hlavné jedlo: Utopená divoká

Ochutnajte u vás doma recept z Bez servítky!

Suroviny:

kačacie prsia

slnečnicový olej

zeler

jabĺčka

rozmarín

maslo

soľ

čierne korenie

muškátový orech

práškový cukor a hnedý cukor

ocot

smotana na varenie

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup: 

Kačacie prsia narežem na koži spolu s kockou masla a rozmarínom, zavákujem a dám do sou-vide na dve hodiny pri teplote 50 stupňov. Potom kačku vytiahnem a jemne opražím na rozpálenej panvici cca 4 minúty. Zeler si očistím a pokrájam na kocky. V hrnci na troche oleja kocky opražím. Potom na miernom ohni pridám do hrnca kocku masla, smotanu na varenie, soľ, korenie a muškátový orech. Zeler nechám rozvariť do mäkka, keď je dostatočne rozvarený vytiahnem ho z hrnca a rozmixujem pomocou stolného mixéra. Jabĺčko očistím a nakrájam na malé kocky, do malého hrnca dám štipku octu a vody. Pridám hnedý cukor a biely práškový, základ sa miešaním karamelizuje a pridajú sa jabĺčka. Pár minút miešame na miernom ohni.