Hlavné jedlo: Čo porcia - to miska

Ochutnajte u vás doma recept z Bez servítky!

Potrebujeme:

800 g mletého mäsa

1 cibuľa

3 stopky zeleru

5 strúčikov cesnaku

Olivový olej

150 g paradajkového pretlaku 

4 bobkové listy

muškátový oriešok

200 ml červeného vína

300 ml hovädzieho vývaru

500 ml plnotučného mlieka

70 g masla

70 g hladkej múky

2 baklažány

škorica

400 g zemiakov

Zdroj fotky TV JOJ

Postup:

Ako prvé nakrájame baklažán a zemiaky na tenké plátky. Baklažán nasolíme a necháme nech pustí vodu. Zemiaky predvaríme na 10minut v malom hrnci. Nakrájame cibuľu a zeler a cesnak. Do panvice dáme olivový olej necháme zohriať a pridáme cibuľu, zeler a cesnak. Necháme testovať. Neskôr pridáme mleté mesto a ďalej testujeme. O pár chvíľ pridáme bobkový list a pretlak. Podlejeme červeným vínom a varíme dokým sa alkohol neodparí. Podlejeme vývarom a dusíme domäkka. Nakoniec pridáme soľ a korenie. Na bešamel si zohrejeme mlieko s dvomi bankovými listami a muškátovým orieškom. V druhom hrnčeku rozpustíme maslo a pridáme múku a pripravíme zápražku. Keď zápražka vychladne vmiešame teple mlieko a za stáleho miešania privedieme do varu. Na záver opražíme baklažán z oboch strán a začneme ukladať vrstvy. Na spod dáme plátky zemiaku, bešamel, baklažán, mleté mäso a opakujeme dokým nedôjdu suroviny. Vrchná vrstva bude mleté mäso a bešamel. Na záver vložíme do rúry na 170 stupňov na 45 minút