V mixéri rozdrvíme 150 g sušienok a prilejem do nich rozpustené maslo. Zmes rozdelíme do pripravených košíčkov na muffiny a zatlačíme ich pohárom. Mascarpone rozšľaháme s cukrom a jogurtom, pridáme dve vajcia a citrónovú šťavu. Do vyšľahanej zmesi pridáme ešte 2 polievkové lyžice múky a ešte raz vyšľaháme. Rozohrejeme si rúru na 180 stupňov Celzia. Navrstvíme náplň do košíčkov a pečieme cca 20 minút. Po vytiahnutí ich necháme vychladnúť. Dozdobíme kúskom citróna, lístkom mäty a podávame na ozdobenom tanieriku.
