Pstruha rozdrvíme vidličkou pridáme smotanu, kôpor, soľ a korenie premiešame a vytvoríme si guľôčky ktoré obalíme v sezame. Cherry paradajky vložíme do olivového oleja s cesnakom a rozmarínom a konfitujeme ich na miernom ohni cca 20 minút. Z avokáda, citrónovej šťavy, soli a korenia si vyrobíme pastu.
