Foagru očistíme od žiliek, osolíme a okoreníme. Hrušky nakrájame na drobno a na masle restujeme aj s cibulkou, pridáme škoricu trocha cukru. Nakoniec pridáme maslo. Polovicu chutney sme rozmiešali, pridali farbivo na ozdobu taniera. Foagru restujeme z oboch strán, pridáme brandy a oflambujeme.
Foccacia:
Do múky pridáme kvások z kvasníc mlieka a cukru a vymiešame cesto, ktoré necháme vykysnúť. Pridáme soľ. Potom pridáme olivový olej a dáme na plech popicháme prstami aby vznikali bubliny a pečieme na 230 stupňov 20 - 30 minút.
