Cibuľu orestujeme na oleji, skaramelizujeme cukor, potom ocot, pridáme namočené huby, časť zemiakov, zalejeme mliekom a vývarom. Povarime. Rozmixujeme a zjemníme maslom a smotanou. Dochutíme. Z časti zemiakov urobíme pyré. Ďalšiu časť zemiakov uvaríme na kocky. Čerstvé huby orestujeme na masle a dochutime. Časť húb nakrájame na tenko a vysmažíme v oleji. V octovej vode pripravíme zastreté vajce. Servírujeme.
