Z lístkového cesta upečieme šamrolky. Pred pečením potrieme žĺtkom.
Plnka:
300 g cukru zmiešame s vodou, uvaríme sirup. Varím 3 minúty. Vyšľaháme bielka so zvyškom cukru. Nie vriaci, ale ešte dosť teplý sirup, postupne zašľaháme do bielkovej peny. Pridáme vanilkový cukor a šľaháme cca 5 minút. Pena sa bude krásne lesknúť a zhustne. Hneď plníme do šamroliek.
