Hlavné jedlo: Parohy po slovensky

Pripravte si u vás doma recept z Bez servítky!

Pirohy ingrediencie:

600 g zemiaky varené v šupke

100 g bryndza májová 500 g

múka polohrubá

1 celé vajce

1,5 káv. lyž. sol

0,5 káv. lyž. korenie

70 g maslo

Cibuľka

100 g slanina údená

2 dcl voda kôprová vňať

Pažítka

Smotana na varenie

Zdroj fotky TV JOJ

Postup:

Zemiaky uvaríme domäkka, postrúhame uvarené na jemno. Na plnku zmiešame zemiaky, bryndzu, kôpor, soľ, korenie. Múku, celé vajíčko soľ a 1,5 veľkej lyžice uvarených a postrúhaných zemiakov, z dávky na plnku,2 dcl teplej vody. Spracujeme cesto, ktoré necháme asi 10 minút oddychovať. Rozdelíme na dve časti. Postupne vyvaľkáme. Cesto je vláčnejšie mäkučké a dobre sa s ním pracuje kolieska. Tie naplním plnkou zo zemiakov a bryndze a ostatných prísad. Keď sú kolieska naplnené, priložím obidve strany k sebe a krajom vidličky pritlačím. Tak sa cesto pekne spojí, plnka nevychádza a zároveň pirôštek zdobí. Voda v ktorej budem pirohy variť, musí byť osolená, s lyžicou oleja a musí vrieť. Pirôžky vložím do nej a pomaly premiešam. Keď vyplávajú na povrch, ešte ich nechám povrieť 7 minút. Potom pirôžky vyberiem a opláchnem vlažnou vodou. Nakoniec vymiešame bryndzu, smotanu, a sušený cesnak na preliatie pirôh. Podávam s opečenou slaninkou a pažítkou. Orestovaná cibuľka na okrasu a pre chuť.