Už kvitne: Vyrazte na zber a pripravte si domáci bazový sirup bez konzervantov a farbív!

Omamná vôňa bazy vo vzduchu sa nedá prehliadnuť a tak neotáľajte – je čas vyraziť na zber. Pripravte si domáci bazový sirup či limonádu, ktoré vás osviežia celé leto. Chutia oveľa lepšie ako z obchodu, sú bez zbytočných konzervantov a pripraviť ich zvládne úplne každý!

Mnohí si spájame kvitnutie bazy až s júnom, no tento rok rozkvitla o čosi skôr. Ak milujete domácu bazovú limonádu či sirup, teraz je ideálny čas vyraziť na zber.

Baza čierna

Zdroj fotky Profimedia

Prečo je baza taká obľúbená?

Baza čierna patrí medzi rastliny, ktoré sa využívali po celé generácie. Jej kvety sú známe svojou výraznou vôňou a nezameniteľnou chuťou, vďaka ktorej vzniká jedna z najobľúbenejších domácich limonád. Mnohí ľudia ju vyhľadávajú aj preto, že obsahuje množstvo prospešných látok a tradične sa spája s podporou imunity či úľavou pri nachladnutí. Najväčším lákadlom však zostáva chuť. Domáci bazový sirup jednoducho chutí ako leto vo fľaši.

Baza čierna

Zdroj fotky Pixabay

Recept na domáci bazový sirup bez zbytočnej chémie

Bazový sirup si každoročne pripravujú tisíce domácností. Oproti kupovaným verziám máte pod kontrolou všetky suroviny a môžete sa vyhnúť zbytočným farbivám či konzervantom. Navyše nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie. Stačí nazbierať čerstvé kvety a pustiť sa do práce.

Ingrediencie:

• 0–40 ks kvetov bazy (čerstvo nazbieraných, bez chýb a hmyzu)
• 2 citróny (ideálne bio, prípadne dobre umyté)
• 2 kg kryštálového cukru
• 2 litre vody
• 40 g kyseliny citrónovej (cca 2 vrchovaté PL)

Postup:
1. Zber kvetov – zbierajte ich v suchý slnečný deň, ideálne doobeda, mimo ciest. Neumývajte ich, aby ste nestratili arómu, len jemne pretraste kvety.

2. Príprava nálevu:
Vodu priveďte do varu a rozpustite v nej cukor. Nechajte trochu vychladnúť a vmiešajte kyselinu citrónovú. Do veľkej nádoby vložte kvety bazy a nakrájané kolieska citrónov. Zalejte uvareným sirupom, prikryte utierkou a nechajte lúhovať 24–48 hodín na chladnom mieste.

3. Scedenie a plnenie
Sceďte cez jemné sitko alebo gázu, kvety dôkladne vyžmýkajte. Sirup nalejte do čistých fliaš, uzavrite a skladujte v chladničke alebo pivnici.

Takto pripravený sirup vydrží aj niekoľko mesiacov. Ak chcete extra trvanlivosť, môžete ho krátko prevariť pred plnením do fliaš.

Baza čierna

Zdroj fotky Pixabay

Triky, ktoré poznajú skúsené gazdinky

Ak si bazový sirup pripravujete pravidelne, možno už tieto tipy poznáte. Ak nie, môžu sa vám zísť. Do sirupu si môžete pridať trochu mäty pre sviežejšiu chuť, ale výborne funguje aj kúsok čerstvého zázvoru. Kvety po lúhovaní nemusíte automaticky vyhadzovať, dajú sa využiť do čajov alebo niektorých dezertov.

Sezóna netrvá dlho

Na rozdiel od mnohých druhov ovocia či zeleniny si kvety bazy nazbierate len v konkrétnom období. Kvitne totiž len pomerne krátke obdobie a potom je po sezóne. Ak ste preto už zachytili jej typickú vôňu vo vzduchu, neodkladajte zber na neskôr. O pár týždňov môže byť neskoro. A hoci sa leto oficiálne ešte nezačalo, pohár domácej bazovej limonády vám ho dokáže pripomenúť už dnes.

Baza čierna

Zdroj fotky Pixabay

​