Pestujete mrkvu, ale vňať vždy vyhadzujete? Takto šikovne ju môžete využiť v kuchyni!

Mrkva patrí na Slovensku k azda najčastejšie pestovaným druhom zeleniny. Nachádza sa vo väčšine záhrad, pretože je medzi ľuďmi obľúbená a nie je veľmi náročná na pestovanie. Vedeli ste však, že jedlá a zdraviu nesmierne prospešná je aj jej nadzemná časť, čiže vňať?

Mrkva: neodmysliteľná súčasť kuchyne

Koreň mrkvy má výbornú chuť a v kuchyni bohaté využitie, takže patrí k najčastejšie pestovaným plodinám na Slovensku. Jej nadzemnú časť v podobe bohatej vňate však často vyhadzujeme v domnienke, že nie je jedlá alebo preto, že nám nebude chutiť. Opak je pravdou. Chutí fantasticky a v kuchyni sa dá využiť na množstvo spôsobov!

Mrkvová vňať

Zdroj fotky Profimedia

Mrkvovú vňať si v kuchyni zamilujete

Mrkvová vňať je nielenže jedlá, ale je aj nesmierne zdravá. Obsahuje celú plejádu vitamínov A, B, C a K a tiež minerálnych látok ako draslík, horčík, vápnik či železo. Ako však využiť vo svoj prospech túto zdraviu prospešnú potravinu?

​Mrkvovú vňať môžete používať presne tak isto ako tú petržlenovú. Pridajte si ju do šalátov, ochuťte ňou polievky, vývary, krupicové halušky, fašírky, placky, varené zemiaky, prípadne ju pridajte do smoothies. Hodí sa skrátka do všetkého. Môžete z nej však pripraviť aj fantastické čerstvé pesto na cestoviny a do omáčok.

Zdroj fotky Profimedia

Pesto z mrkvovej vňate

Ingrediencie:

• mrkvová vňať
• ľubovoľné oriešky (kešu, vlašské orechy, píniové oriešky, lieskovce, mandle)
• olivový olej
• strúhaný syr (Parmezán alebo Pecorino pre výraznejšiu vôňu a chuť)
• cesnak
• soľ
• čierne korenie

Postup:
Umytú a nahrubo nasekanú mrkvovú vňať vložte do mixéra spolu s orieškami, ktoré si pred tým nasucho opražte na panvici. Pridajte syr, olej, cesnak, soľ a korenie a mixujte dovtedy, kým vám nevznikne hladká kašovitá zelená hmota.
Ak by bolo pesto príliš tekuté, pridajte oriešky a vňať. Naopak ak bude príliš tuhé, dolejte trochu oleja. Takto pripravené pesto preložte do skleneného uzatvárateľného pohára a skladujte v chladničke nanajvýš dva týždne. Dobrú chuť!

Mrkvová vňať

Zdroj fotky Pixabay

Pre viac tipov sledujte obľúbenú Novú záhradu každú nedeľu o 15:40 na JOJke!