POLIEVKA - Krém z kukurice a limetková pena

Vyskúšajte si kulinársku šou u vás doma a uvarte si recepty z Bez servítky priamo vo svojej kuchyni!

Potrebujeme:

• biela kukurica
• soľ
• kokosove mlieko
• smotana
• šalotka
• tymian
• cesnak
• balsamico
• fenikel
• biele víno
• maslo
• olivový olej
• limetka
• citrón
• koriander
• sifon
• slnečnicový olej

Simon, bez servítky, recept

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup:

Kukuricu rozkrojenú dáme do pekáč, a potrieme ju maslom, pridáme tymian, cesnak a dáme piecť na 200 stupňov 20-25 minút.

Kukuricový vývar:

Klasy kukurice bielej dáme do hrnca s feniklom, vínom a vodou a cibuľou a necháme variť.

Polievka:

V hrnci na masle osmahneme cesnak, šalotku, kukuricu bielu a podlejeme vývarom. Varíme asi 15 minút. Po chvíli dáme trocha kokosového mlieka a smotany. Rozmixujeme a ochutíme citrónovou kôrou a balzamikovým octom.

Limetová pena:

So smotanou zohrejeme limetkovú šťavu a limetkovú kôru.

Koriandrový olej:

Koriander zblanširujem (maximálne 10 sek) a ihneď dáme do ľadu. Zmixujem s olejom a scedíme cez gazu a sitko.