Kulajda s vajíčkom

Vyskúšajte si kulinársku šou u vás doma a uvarte si recepty z Bez servítky priamo vo svojej kuchyni!

Potrebujeme:

• vajcia 5ks
• šampiňóny 100g
• maslo 50g
• tymián 3G
• 500g cibule
• 250ml bezlaktózová smotana
• zemiaky 500g
• kurací Vývar 1l
• huby sušené 100g
• olej 100ml
• cesnak
• soľ 3g
• rasca 2g
• čierne korenie 1g

Bez servítky, Tomáš, recept

Zdroj fotky TV JOJ

​

Postup:

Už napučané huby posekáme. Na oleji si spravíme silný základ a to tak, že zarestujeme do zlatova cibuľu na začiatku ju trochu osolím, aby pustila šťavu. Keď je zarestovaná, tak pridáme nasekaný cesnak a rascu. Necháme prevoniať a podlejeme trochou vývaru. Vložíme nakrájané očistené zemiaky, zalejeme vývarom, pridáme korenie a huby aj s tou vodou v ktorej sa máčali. Varíme na miernom ohni do zmäknutia zemiakov. Keď sú zemiaky mäkké polievku rozmixujeme a pridáme 250 ml bezlaktózovej smotany a necháme prevrieť.vDochutíme podľa potreby soľou, korením, prelisovaným cesnakom a prípadne octom. 63° vajíčka si pripravíme tak, že vložíme do nádoby slepačie vajcia a zalejeme ich vodou. Pomocou prístroja sous-vide nastavíme teplotu a varíme po dobu 43 minút následne pri servírovaní len vylejeme zo škrupinky. Šampiňóny si nakrájame na plátky a tie sprudka orestujeme na rozpálenom masle s tymiánom. Z domáceho kváskového chlebíka si spravíme krutóny. Chlieb natrháme na kúsky a dáme piecť s trochou soli, postriekame olejom.