Jogurtový koláč s lesným ovocím a lineckým cestom

Vyskúšajte si kulinársku šou u vás doma a uvarte si recepty z Bez servítky priamo vo svojej kuchyni!

Potrebujeme:

• Hotové linecké cesto

Jogurtový krém:

• 600 g grécky jogurt (nechajte jogurt cez noc v chladničke cez sitko odkvapkať. Aby vám zostalo 450 g jogurtu budete potrebivať 600 g jogurtu aj so šťavou)
• citrónová kôra
• 200 g šľahačka 40%
• 45 g práškový cukor
• 2 PL želatina
• 0,5 cl rum

Lesné plody želé:

• 500 g lesné ovocie ( maliny,černice,jahody,čučoriedky…..)
• 2 g agar
• 80 g kryštáľový cukor

Bez servítky, Vojto

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup:

Cesto:

Cesto vyvaľkám a pomocou formičky vytvarujem kruh. Dáme piecť na 180 stupňov cca 10 – 15 minút. Následne po upečení dáme vychladnúť. 

Krém:

Najprv zmiešame jogurt, citrónovú kôru, med. Rum si zohrejeme, pridáme k nemu želatínu. Keď sa želatína roztopí tak túto rumovú zmes vmiešame do jogurtu. Zo smotany na šľahanie vyšľaháme šľahačku, pridám trochu soli a cukru. Následne ju jemne vmiešame do jogurtu.

Želé:

Skaramelizujeme si cukor, pridáme ovocie, vodu a následne pridáme agar. Varíme 6 minút. Na upečené linecké cesto dám jogurtovú zmes. Dáme na hodinu schladiť. A potom na vrch ide ovocné želé. Dáme vychladiť na 1 hodinu. Potom štetcom na koláč natrieme glazúru.