Citrónovo-tymiánové rizoto s hrebenatkami

Vyskúšajte si kulinársku šou u vás doma a uvarte si recepty z Bez servítky priamo vo svojej kuchyni!

Potrebujeme:

• arborio ryža
• vývar zo šalotky, tymiánu
• citrón
• olivový olej
• víno
• vývar
• hrebenatky
• soľ
• korenie
• šalotka
• maslo
• ružičkový kel alebo hrášok
• citrónová kôra
• citrónová šťava
• pecorino
• parmezán
• mikrobylinky

Bez servítky, Ján

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup:

Spení šalotku na olivovom oleji, orestuje arborio ryžu, podleje vínom a vývarom. Hrebenatky očistí, osolí, okorení a restuje na panvičke 2 min z každej strany, na záver pridá maslo. Ružičkový kel alebo hrášok (blanžírovanie alebo vysmážanie). Na záver do rizota pridá parmezán a pecorino, maslo na zjemnenie. Na dozdobenie použije mikrobylinky.