Pečená krkovička, kapusta, domáca knedľa

Vyskúšajte si kulinársku šou u vás doma a uvarte si recepty z Bez servítky priamo vo svojej kuchyni!

Potrebujeme:

krkovička vcelku
cesnak
čierne korenie
soľ
červená mletá paprika
rasca
olej
cibuľa
biela kapusta
kryštálový cukor
ocot
mlieko
droždie
vajíčko
polohrubá múka

Bez servítky, Versace, strach, bezpečnosť

Zdroj fotky TV JOJ

Postup:

Mäso:

Krkovičku v celku umyje, nastrúha cesnak, okorení, osolí, pridá trocha červenej papriky a rascu. Na pekáč pripraví olej, nakrájanú cibuľu na väčšie kusy a položí naň krkovičku. Mäso podleje vodou a pečie 40 minút na 220 stupňov, potom na 180stupňov ešte hodinu. Po upečení ju odkryje a zapečie zhora ešte 30 minút. Do výpeku doleje vodu, precedí cez sitko a dá do zvlášť mištičiek pre hostí. Keď je mäso upečené, horúce ho preloží do alobalu, silno pritlačí a nechá vychladnúť.

Kapusta:

Kapustu nakrája na slíže. Na oleji opraží cibuľu, pridá cukor a nechá skaramelizovať. Vloží ho hrnca kapustu, soľ, rascu, podleje vodou a dusí cca 30 minút, dochutí troškou octu.

Knedľa:

Vodu s mliekom zohreje, do malej misky odleje cca 50ml. Pridá droždie a cukor, urobí kvások. Múku preoseje, dosolí. Do zvyška vody s mliekom dá 1 vajíčko, olej, nasype múku, kvások a zamiesi cesto. Nechá 10 minút postáť a cesto kysne cca 15 minút. Cesto vyberie, sformuje do knedlí a nechá pár minút podkysnúť. Pripraví hrniec s parákom, vloží knedľu a parí ju zakrytú 20 minút. Na záver pretrie olejom a nakrája.