Krémová hovädzia polievka s ďumbierom, cviklou a zemiaky

Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky a vyskúšajte si doma recepty, ktoré v šou pripravujú profíci. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!

Potrebujeme:

• Hovädzí vývar 1l
• Uvarený hovädzí chvost 300g
• Koreňová zelenina 100g
• Pažítka 30g
• Hl múka 100g
• Vajce 2ks
• Strúhanka 100g
• Olej na vyprážanie pp
• Smotana 2dcl
• Xantán 2g
• Orieškové maslo 100g
• Bylinky pp
• Ďumbier 50g
• Cviklová šťava 1,5dcl
• Višňová šťava 1,5dcl
• Cukor pp
• Želatína 18g
• Zemiaky 200g
• Micro bylinky na ozdobu

Bez servítky, šéfkuchár, Peter

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup:

Uvarené mäso z chvosta nasekáme, pridáme časť vývaru a koreňovú zeleninu a ochutíme - vytvarujeme guličky, ktoré balíme do trojobalu. Do druhej polovice vývaru pridáme zázvor a bylinky. Pridáme smotanu, orieškové maslo a xantan a dáme do sifónovej fľaše. Zemiaky v šupke uvarené - nakrájame na kocky a opečieme na tuku