Bažantí vývar s domácimi rezancami

Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!

Potrebujeme:

• 2 kusy bažantov
• 4 mrkvy
• 3 petržleny
• 1 zeler
• 1 pór
• 2 cibule
• 1 šalotka
• nové korenie
• čierne korenie
• borievky
• soľ
• múka
• olivový olej

Bez servítky, Milan, Guru

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup: 

Vývar: Do veľkého hrnca so studenou vodou dáme bažanty, mrkvy, petržleny, zeler, pór, cibule, šalotku, nové korenie, čierne korenie, borievky, bobkové listy a soľ. Počas varenia zbieram zvrchu vývaru špinu a varím na miernom ohni niekoľko hodín. 

Cestoviny: Z múky a vody si vypracujem cesto, vyvaľkám a urobím pásiky. Ostrým nožom narežem rezance, ktoré varím v osolenej vode s olivovým olejom 3-4 minúty. Hotový vývar precedím, zeleninu z vývaru nakrájam na krúžky a mäsko oberiem.