Yuzu crumble

Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!

Potrebujeme:

● višne
● cukor
● víno
● želatína
● 1 štipka škorice
● Čokoláda
● Mlieko
● Philadelphia syr
● 200 ml smotany na šľahanie
● Maslo
● Sušienky
● Yuzu
● massago guličky
● jedlé kvety

Michal, Bez servítky

Zdroj fotky TV JOJ

Postup:

Višne:

Želatínu namočíme do studenej vody. Višne orestujeme na panvici, necháme odpariť šťavu. Pridáme víno a zredukujeme.

Višňový gél:

Skaramelizujeme cukor, pridáme višne, škoricu, dusíme. Zalejeme červeným vínom, zredukujeme, rozmixujeme dohladka, pridáme namočenú želatínu a premiešame. Necháme vychladnúť a odložíme do chladničky.

Čokoládový krém:

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Mlieko zohrejeme, rozpustíme v ňom cukor a pridáme želatínu. Do teplého mlieka vmiešame roztopenú čokoládu a syr Philadelphia. Smotanu vyšľaháme s trochou cukru a jemne primiešame do zmesi. Krém vložíme do cukrárskeho vrecka a dáme stuhnúť do chladničky na min. 2 hodiny.