Cheesecake s flambovaným ovocím

Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!

Potrebujeme:

Korpus:

• ● 250g oreo cierne sušienky
• ● 2x balenie kakaove bebe
• ● 100g maslo rozpustené

Plnka:

• ● mascarpone 750 g
• ● tvaroh 500g
• ● kyslá smotana 2ks
• ● vajcia celé 3ks
• ● vanilkový cukor 2 ks
• ● oreo sušienky
• ● biela čokoláda 150g

Čokoládová zmes:

• ● tmavá čokoláda na varenie 150 g
• ● smotana na varenie 70-80 ml

Flambovanie:

• ● Ovocie 150 g
• ● med 3 0g
• ● maslo 15 g
• ● džús/šťava z pomaranča 20 ml
• ● malibu 20 ml
• ● tuzemský rum 40 ml

Timea, Bez servítky

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup:

Korpus:

Sušienky, bebe, maslo rozmixujeme, dáme do plechu a následne do trúby na cca 10-15 min. na 180 stupňov.

Plnka:

Mascarpone, tvaroh, smotanu, vajcia, vanilkový cukor zmiešame spolu. Následne rozmixujem oreo sušienky a spojím ich s bielou čokoládou, ktorú roztopím vo vodnom kúpeli. Túto zmes pridám do plnky. Plnku vylejem na vychladený korpus a dám piecť na 200 stupňov na cca 10 - 15 minút

Čokoládová zmes:

Čokoládu a smotanu prevarím, následne vylejem na cheesecake.

Flambovanie:

Na rozohriatu panvicu pridám maslo, med, ktorý musí skaramelizovať. Prilejem čerstvú pomarančovú šťavu a chvíľu necháme zredukovať. Zatiaľ pridáme v odmerke kokosový likér na zvýraznenie chuti. Vložíme pripravené ovocie priamo do zmesi a necháme ho krátko prehriať. Krúživím pohybom vlejeme ½ rumu. Ďalej do malej naberačky nalejeme zvyšnú polovicu rumu a zahrejeme ho nad plynovým sporákom. Začne jemne horieť a alkohol pomaly vlejeme z naberačky do panvice na ovocie. Po pár sekundách vypneme sporák a po vyhasnutí plameňa je flambovanie hotové.

Koláč ozdobím oreo, ovocím, rafaello/kokos, mandle, mäta.