Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!

Plnený chlieb

Ingrediencie (na 5 porcií):

• 10 plátkov toastového chleba
• 4 stredne veľké zemiaky (uvarené a roztlačené)
• 1 stredná cibuľa (nadrobno nakrájaná)
• 1–2 zelené čili papričky (voliteľné)
• 3/4 ČL garam masala
• 3/4 ČL kurkuma
• 3/4 ČL mletá rímska rasca
• 3/4 ČL soľ (alebo podľa chuti)
• 2 PL nasekaného čerstvého koriandra
• citrónová šťava podľa chuti

Cestíčko

• 1 1/4 šálky cícerovej múky (besan)
• 3/4 ČL červenej papriky alebo chilli powder
• cca 3/4 šálky vody
• soľ podľa chuti

Na vyprážanie

• rastlinný olej (cca 500 ml)

Paneer Tikka (špíz)

Kocky indického syra marinované v koreninách a pečené v rúre alebo na ohni

Ingrediencie (na 5 porcií):

• 500 g paneeru (nakrájaný na kocky)
• 1 šálka hustého bieleho jogurtu (grécky alebo plnotučný)
• 1 1/2 ČL garam masala
• 1 ČL mletý koriander
• 1 ČL mletá rímska rasca
• 1 ČL červená paprika alebo chilli powder
• 1/2 ČL kurkuma
• 1 1/2 ČL soľ
• 2 PL citrónová šťava
• 1 1/2 PL nastrúhaný čerstvý zázvor
• 1 1/2 PL cesnaková pasta (alebo 3–4 prelisované strúčiky)
• 1 PL rastlinný olej
• 1 stredná cibuľa (na kúsky)
• 1 paprika (na kúsky)

Bez servítky, Michaela

Zdroj fotky TV JOJ

Plnený chlieb​

Postup:

V mise zmiešaj roztlačené zemiaky, cibuľu, čili, garam masalu, kurkumu, rascu, soľ, koriander a citrónovú šťavu. Vytvor kompaktnú zemiakovú zmes. Každý plátok toastového chleba prerež diagonálne. Na jeden trojuholník nanes plnku a prikry druhým. Jemne pritlač. V miske zmiešaj cícerovú múku, papriku, soľ a prilievaj vodu, kým nevznikne hladké husté cestíčko. Rozpáľ olej v hlbšej panvici. Každý naplnený trojuholník obal v cestíčku a opatrne vlož do oleja. Smaž dozlatista z oboch strán. Druhú polovicu trojuholníkov môžeš opiecť aj bez cestíčka (voliteľné). Podávaj horúce s koriandrovým chutney, mätovým dipom alebo kečupom.

Paneer Tikka (špíz)

Postup:

Zmiešaj jogurt, garam masalu, koriander, rascu, papriku, kurkumu, soľ, citrónovú šťavu, zázvor, cesnak a olej. Vytvor hustú marinádu. Paneer, cibuľu a papriku obal v marináde. Nechaj 30 minút – ideálne 2 hodiny v chladničke. Napichuj striedavo paneer, cibuľu a papriku na špajdle. Peč v rúre pri 200 °C 15–20 minút, alebo opekaj na panvici či grile. Môžeš potierať maslom alebo olejom. Posyp čerstvým koriandrom. Podávaj s mätovým chutney alebo rajtou.