Hrachová polievka s údeným mäsom

Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!

Ingrediencie:

• hrach
• údené mäso
• masť
• cibuľa
• cesnak
• citrón
• syr
• soľ
• čierne korenie
• bobkový list
• tymián
• petržlenová vňať
• vývar
• maslo
• anglická slanina
• olej

Bez servítky, Nora

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup:

Olúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na masti do jemne hnedastej farby. Namočený hrach prepláchneme, zalejeme čistou vodou, pridáme cibuľu a uvaríme úplne do mäkka spolu s údeným mäsom. Nesolíme! Varíme približne 1 hodinu. Potom mäso vyberieme a nakrájame na hrubé kusy. Tie použijeme ako vložku do polievky a vývar nám poslúži na upravenie jej konzistencie. Uvarený hrach prelisujeme cez sitko, prípadne pasírovač, alebo ho rozmixujeme najemno. Vzniknuté pyré rozriedime na potrebnú konzistenciu vývarom z údeného mäsa. Polievku dochutíme soľou, korením, rozotretým cesnakom a pokrájanými lístkami čerstvého majoránu. Nakoniec všetko zjemníme vmiešaním kociek vychladeného masla. Polievku na tanieri ozdobíme anglickou slaninou restovanou v panvici na masti. Servírujeme s kúskami chleba dozlatista osmaženého na oleji.