Tartaletky s bryndzovou penou a cibuľovým džemom

Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!

Ingrediencie:

Tartaletky:

• 250 g hladkej múky

• 125 g masla

• 1 žĺtok

• štipka soli

• 1–2 PL studenej vody

Bryndzová pena:

• 200 g bryndze

• 100 g mascarpone

• 100 ml smotany na šľahanie (33 %)

• štipka korenia

• kvapka citrónovej šťavy

Cibuľový džem:

• 3 červené cibule

• 2 PL trstinového cukru

• 1 PL balzamikového octu

• 100 ml červeného vína

• 1 PL olivového oleja

• tymián

• štipka soli

Bez servítky, Lenka

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup:

• Z múky, masla, žĺtka a studenej vody vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme 30 minút odpočívať v chladničke. Cesto vyvaľkáme, vložíme do formičiek a pečieme približne 15 minút pri 180 °C.
• Na penu vyšľaháme smotanu, bryndzu zmiešame s mascarpone a opatrne zapracujeme šľahačku. Dochutíme korením a citrónovou šťavou.
• Cibuľu nakrájame a opečieme na oleji, pridáme cukor, víno, ocot, tymián a dusíme, kým zmes nezhustne do podoby džemu.
• Do upečených tartaletiek nastriekame bryndzovú penu, navrch dáme cibuľový džem a ozdobíme bylinkou.