Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!
Ingrediencie:
Plnené kapustové listy:
zmäknuté kapustové listy
500 g mletého bravčového mäsa (alebo miešaného s hovädzím)
100 g údeného mäsa (voliteľné)
1 menšia cibuľa
predvarená ryža
1 vajce
soľ
čierne korenie
1 PL masti alebo oleja
2 PL paradajkového pretlaku
bobkový list
nové korenie
celé čierne korenie
kyslá kapusta
Zemplínsky koláč:
500 g polohrubej múky
500 g hladkej múky
700 ml mlieka
1 vajce
1 kocka droždia
štipka soli
100 g cukru
65 g masla
20 g kakaa
Bez servítky, Ďoďo
Zdroj fotky
TV JOJ
Postup:
Na plnené kapustové listy na masti orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme mleté mäso, soľ, korenie a krátko sprudka opečieme. Primiešame predvarenú ryžu, vajce a voliteľne aj údené mäso pre výraznejšiu chuť. Na každý kapustový list položíme lyžicu plnky, preložíme boky a zrolujeme do malých balíčkov. Na dno väčšieho hrnca uložíme zvyšné kapustové listy a trocha kyslej kapusty, na ne naukladáme závitky tesne vedľa seba, prípadne vrstvy prekladáme kapustou. Zalejeme vodou, pridáme bobkový list, nové a celé čierne korenie, trochu paradajkového pretlaku a varíme na miernom ohni do mäkka. Na záver môžeme dochutiť kvapkou cukru, ak je kapusta veľmi kyslá.
Na zemplínsky koláč pripravíme kvások z teplého mlieka, droždia a cukru. Po 10 minútach pridáme zvyšné suroviny okrem kakaa a miesime asi 5 minút. Cesto rozdelíme na tri časti, do jednej zapracujeme kakao. Necháme podkysnúť približne hodinu. Z každej časti vytvoríme vrkoče – dva biele a jeden kakaový prameň. Do vymastenej formy uložíme dva vrkoče do špirály a necháme opäť podkysnúť. Koláč sa pečie až po dokonaní všetkých krokov.
