Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!
Ingrediencie:
Korpus:
50 g masla
50 g práškového cukru
1 žĺtok
30 g mletých orechov
60 g polohrubej múky
2 g prášku do pečiva
5 g kakaa
sneh z bielka
Ovocný vklad:
150 g marhuľového pyré
20 g kryštálového cukru
3 g pektínu NH
Orechová plnka:
50 g mletých orechov
25 g práškového cukru
25 g rumu
Čokoládový mousse:
100 g tmavej čokolády
7 g kakaa
40 g vody
180 g smotany na šľahanie
Bez servítky, Miroslav, Miňo
Zdroj fotky
TV JOJ
Postup:
Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do peny, pridáme žĺtok a vyšľaháme dohladka. Vmiešame mleté orechy, kakao, múku s práškom do pečiva a nakoniec opatrne zapracujeme tuhý sneh z bielka. Cesto rozotrieme do formy a pečieme pri 180 °C približne 12–15 minút. Po upečení necháme vychladnúť.
Ovocný vklad pripravíme zahriatím marhuľového pyré na 60–70 °C, pridáme cukor zmiešaný s pektínom, krátko povaríme a nalejeme do formy. Necháme úplne vymraziť.
Na orechovú plnku zmiešame mleté orechy s cukrom a rumom a necháme zachladiť. Čokoládový mousse pripravíme tak, že čokoládu, kakao a vodu zohrejeme vo vodnom kúpeli na hladkú ganache, ktorú po vychladnutí jemne vmiešame do polotuhej šľahačky.
Dezert skladáme do formy v tvare šiltovky: čokoládová vrstva, orechová plnka, ovocný vklad a korpus. Po stuhnutí vyberieme z formy a podávame zabalený ako jedlý darček.
