Tatarák z kozieho srdca

Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!

Ingrediencie:

• Kozie srdce – 3 ks

• Údená paprika – 5 g

• Soľ – 5 g

• Cesnak – 10 g

• BBQ omáčka – 20 g

• Worcesterská omáčka – 1 ČL

• Červené korenie – 2 g

• Celozrnná horčica – 10 g

• Vajce – 1 ks

• Červená cibuľa – 1 ks

• Mletá rasca – 2 g

• Kváskový chlieb

• Oravská slanina – 100 g

Prvý deň sa ku sporáku postaví kuchár Juraj.

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup:

• Kozie srdce očisti od aorty a šliach, opláchni pod tečúcou vodou a dôkladne osuši.

• Mäso pomel alebo najemno nasekaj nožom.

• V miske zmiešaj suché koreniny s pretlačeným cesnakom.

• Mäso dochuť pripravenou zmesou, pridaj BBQ omáčku, worcesterskú omáčku, horčicu a najemno nasekanú cibuľu.

• Všetko dôkladne premiešaj.

• Pridaj žĺtok a opäť dobre premiešaj.

• Tatarák nechaj odležať v chladničke minimálne 1 hodinu.

• Chlieb nakrájaj na menšie krajce a nasucho opeč.

• Slaninu opeč do chrumkava a podávaj k tataráku.