Palacinky s mäsovou plnkou a paprikovou omáčkou

Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!

Ingrediencie

Palacinky

• 250 g hladkej múky

• 2 vajcia

• 450–500 ml mlieka

• soľ

• olej

Mäsová plnka

• 600 g teľacieho mäsa (stehno, nadrobno nakrájané)

• 2 väčšie cibule

• 2 strúčiky cesnaku

• 2,5 PL sladkej papriky

• 1 ČL údenej papriky (voliteľné)

• 250 ml vývaru

• 150 g kyslej smotany

• 1,5 PL hladkej múky

• čierne mleté korenie

• masť alebo olej

Omáčka a dokončenie

• zvyšná šťava z dusenia mäsa

• 150 ml kyslej smotany

• 1 PL hladkej múky

• mikrozelenina alebo pažítka

• paprikový olej (olej krátko zohriaty so štipkou sladkej papriky)

Bez servítky, Daniel, Recepty

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup

Palacinky

• Do misy daj múku, štipku soli a vajcia.

• Postupne prilievaj mlieko a vymiešaj hladké cesto.

• Pridaj trochu oleja a nechaj cesto asi 3 minúty odpočívať.

• Rozohrej panvicu, potri ju olejom a palacinky opeč z oboch strán dozlata.

• Hotové palacinky odlož bokom a nechaj mierne vychladnúť.

Mäsová plnka

• Na masti alebo oleji opeč nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.

• Pridaj cesnak, krátko premiešaj a vlož teľacie mäso.

• Mäso restuj, kým sa zatiahne, potom pridaj sladkú a údenú papriku.

• Zalej vývarom, osoľ, okoreň a dus približne 10 minút.

• Smotanu zmiešaj s múkou, vlej do mäsa a krátko povar, aby zmes zhustla.

Plnenie a zapekanie

• Do každej palacinky daj porciu mäsovej zmesi, zroluj alebo prelož do balíčka.

• Ulož ich do zapekacej misy.

Omáčka

• Výpek z mäsa zmiešaj so smotanou a múkou, krátko prevar na hladkú omáčku.

• Palacinky zalej omáčkou a zapeč v rúre pri 180 °C asi 8–10 minút.

Servírovanie

• Palacinky prerež šikmo na polovicu.

• Na tanier daj lyžicu omáčky, polož palacinky, pokvapkaj paprikovým olejom
  a dozdob mikrozeleninou alebo pažítkou.