Arancini s cesnakovou omáčkou

Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!

Ingrediencie

Arancini:

• 300 g ryže

• 700 ml vývaru

• 30 g masla

• 50 g parmezánu

• vajcia

• hladká múka

• strúhanka

• olej na vyprážanie

Plnka:

• cibuľa

• mleté mäso

• paradajkový pretlak

• hrášok

• soľ

• korenie

• olivový olej

Cesnaková omáčka:

• 200 ml gréckeho jogurtu

• 4 strúčiky cesnaku

• 2 lyžice majonézy

• soľ

• korenie

• citrónová šťava

• 2 lyžičky mlieka

Bez servítky, Karmen

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup

• Ryžu uvaríme vo vývare približne 10–15 minút.

• Do horúcej ryže vmiešame maslo a parmezán.

• Zmes necháme úplne vychladnúť, aby sa s ňou dalo pracovať.

• Na panvici na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.

• Pridáme mleté mäso, pretlak, soľ, korenie a hrášok.

• Dusíme približne 15–20 minút.

• Mäso vmiešame do ryže a tvarujeme guľky.

• Guľky obalíme v trojobale (múka, vajce, strúhanka).

• Vyprážame v oleji asi 5–10 minút dozlatista.

• Na omáčku pretlačíme cesnak do misky.

• Pridáme jogurt, majonézu, citrónovú šťavu, mlieko, soľ a korenie.

• Všetko dôkladne premiešame a podávame k arancini.